ダイエット中だけど、お米を食べれるだけでなんだかホッとします。

■ニラ玉リゾット(1人分のカロリー　170kcal)

〈材料〉2人分
ご飯 120g
水　300cc
カニカマ　4本
卵　1個
ニラ　1束
醤油　大さじ1

1.水を鍋に入れて沸騰させる。
2.ご飯とカニカマを鍋に入れて強火にかける。
3.再び沸騰したところで、溶いた卵を回しいれる。
4.一口大に刻んだニラを鍋に散らして、しんなりしたら火を止めて醤油をいれる。

【ワンポイント】
※ニラはビタミンやミネラルを豊富に含み、古来、中国では滋養強壮によいとされています。カニカマからダシがでるので味付けは醤油だけでOK。

■きのこクリームリゾット(1人分のカロリー　170kcal)

〈材料〉2人分
ご飯 120g
水　300cc
まいたけ　1パック
たまねぎ　 1/2個
コンソメキューブ　1個
牛乳　100cc

1.まいたけは洗って一口大にちぎる。玉ねぎは刻んでおく。
2.鍋に水と玉ねぎ、まいたけとコンソメを入れて5分ほど強火で煮る
3.まいたけが、しんなりしたところでご飯を入れる。
4. 牛乳をいれて火を弱め、焦げないようにかきまわしながら温める。
5.塩コショウで味付けをしてできあがり。

【ワンポイント】
※残り物の冷やご飯ときのこがあれば手軽に作れますよ！

■アサリとトマトのリゾット(1人分のカロリー　156kcal)

〈材料〉2人分
ご飯 120g
水　300cc
アサリ　 1パック
白ワイン　大さじ1
たまねぎ　1/2個
顆粒かつおだし　小さじ1
トマト　1個
パルメザンチーズ 少々

1.アサリは砂抜きしておく、トマトはざく切りにして、玉ねぎはみじん切り。
2.アサリに白ワインをふりかけてフタをして貝の口が開くまで火にかける。
3.貝を取り出し、鍋に残った汁に水を足して玉ねぎを入れて中火で5分ほど煮る。
3.トマトとかつおだし、ご飯をいれてかきまぜながら3分ほど煮る。
4.アサリを鍋に戻して温めなおして、皿に盛った後にチーズをふりかける。

【ワンポイント】
※シーフード同士なのでかつおだしとアサリは合います。貧血ぎみの方にアサリは鉄分の補給にも。